Macarons!

Prenez 13 filles un jeudi soir et réunissez-les pour un cours de macarons! Ambiance assurée…

J’adooore les macarons (Ladurée est mon ami!) mais après des essais pas très concluants, seule dans ma cuisine, j’avais très envie de voir un professionnel agir et m’expliquer comment faire…

Vous cherchez une activité sympa à faire entre copines, pour un anniversaire, un brûlage de culottes ou juste envie d’apprendre…je vous conseille Côté Saveurs à Bridel au Luxembourg. Notre hôte et professeur est l’ancien chef et propriétaire de la Grappe D’Or à Torgny et il sait lui, comment faire…

 

Rendez-vous fut donc pris jeudi passé avec les copines et les mère et copines des copines (vous pouvez également y assister seule ou en plus petit comité – le cours est organisé à partir de 6 personnes).

Nous avons toutes reçu LA recette et un joli tablier…

Macarons,cote saveurs,bridelMacarons,cote saveurs,bridel

Et ACTION, dans cette jolie cuisine Macarons,cote saveurs,bridel

Macarons,cote saveurs,bridel

Pour commencer, préparation des différentes ganaches (chocolat noir, blanc ou lait et crème fraîche) parfumée à la fraise, à l’amande et abricot, framboise, noisette, caramel beurre salé (une vraie tuerie!) etc…

Macarons,cote saveurs,bridel

Macarons,cote saveurs,bridel

Macarons,cote saveurs,bridel

Macarons,cote saveurs,bridel
Macarons,cote saveurs,bridel

Macarons,cote saveurs,bridel

Mélange poudre d’amande et sucre glace et un peu d’albumine (blanc d’oeuf en poudre)

Macarons,cote saveurs,bridel

Préparation de la meringue italienne

Macarons,cote saveurs,bridel

Sirop de sucre surveillé très attentivement…ce petit truc qui bip il me le faut! Macarons,cote saveurs,bridel
On pèse les colorants alimentaires liquides avant de les ajouter au mélange meringue italienne – poudre d’amande sucre glace Macarons,cote saveurs,bridel

h l’astuce pour remplir ses poches de mélange à macarons… Macarons,cote saveurs,bridel

Macarons,cote saveurs,bridel

Très concentrée Macarons,cote saveurs,bridel

Après refroidissement total des coques, on les remplit de ganache

Macarons,cote saveurs,bridel

Macarons,cote saveurs,bridel

Macarons,cote saveurs,bridel

Une petite pause fraîcheur bienvenue… Macarons,cote saveurs,bridel

Voilà apres 3h30, le fruit de notre travail:
Macarons,cote saveurs,bridel

Macarons,cote saveurs,bridel

Macarons,cote saveurs,bridel

Nous sommes toutes reparties avec une boîte de 35 macarons (délicieux au demeurant).

Le prix du cours est de 49 EUR et dure 4 heures.

Plus d’infos ici:

http://www.cotesaveurs.eu/
Il y a aussi cours de macarons salés, madeleines, éclairs et cours de cuisine autres que pâtisseries.

Franchement si vous habitez dans la région, je vous le recommande.

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *