Moelleux au chocolat

Un moelleux au chocolat avec une boule de glace pour terminer un bon repas, qui dit mieux?

Yammi!

Cela vous tente?…alors suivons la recette!

Moelleux,chocolat

Ingrédients:

Pour 4 personnes

* 60g de chocolat noir

* 80g de beurre

* 2 oeufs

* 80g de sucre

* 50g de farine

Actions:

– préchauffer votre four à 200 degrés

– faire fondre le beurre avec le choclat au bain-marie (ou au micro-onde)

– fouetter les jaunes avec le sucre; ensuite, ajouter la farine et le mélange beurre/chocolat et battre

– ajoutez délicatement les blancs en neige

– verser la préparation dans des ramequins préalablement beurrés et farinés jusqu’au 1/3

– mettre 7 minutes au four et démouler de suite

– dégustez avec plaisir 😉

Moelleux,chocolat

Moelleux,chocolat

oups, pas de photo du résultat final (quelle étourdie) mais faites moi confiance, c’est délicieux! Et tout simple et ce dessert peut être préparé à l’avance…. Pour un résultat super coulant, vous pouvez y glisser un morceau de chocolat noir ou blanc avant l' »enfournage »….

enjoy!

Gâteau aux dattes et aux noix

Aujourd’hui une petite recette très facile à réaliser et qui plaît beaucoup…Elle provient du livre Café marocain aux Editions Hachette.

Gateau,dattes,noix,marocainGateau,dattes,noix,marocain

Les ingrédients sont les suivants:

Pour 8 personnes:

* 100g de beurre

* 150g de dattes (à dénoyauter)

* 100g de cerneaux de noix

* 2 oeufs

* 100g de sucre

* 150g de farine

* 1 cc de levure chimique

* 1 cs d’eau de fleur d’oranger

* 1/2 cc de cannelle en poudre

Gateau,dattes,noix,marocain

Actions:

– préchauffer le four à 170 degrés

– beurrez et farinez votre moule (perso j’utilise des moules en silicone donc rien à faire préalablement)

– dénoyautez les dattes et coupez les en petits morceaux

– passez les noix au robot

– faire fondre le beurre

– fouettez les oeufs, le sucre, la farine, la levure. Bien mélangez puis ajoutez le beurre fondu, les dattes, les noix, la fleur d’oranger et la cannelle

– versez la pâte dans le moule et au four pendant 25 minutes

– vous pouvez servir ce gâteau comme une tarte ou en le coupant en losanges
Gateau,dattes,noix,marocain

Gateau,dattes,noix,marocain

Bon appétit!

Mousse au chocolat simplissime

Parfois les choses simples sont les meilleures…

Voici LA recette transmise dans ma famille de mère en filles de la mousse au chocolat.

Les ingrédients:

autant d’oeufs que de barres de chocolat fondant

Ici 5 oeufs pour 5 barres de chocolat fondant Côte d’Or

Mousse chocolat, tradition familiale

Battre les blancs en neige

Mousse chocolat, tradition familiale

Battre les jaunes avec le chocolat fondu (dan un peu d’eau)

Mousse chocolat, tradition familiale

Mélanger le tout délicatement et mettre au frigo quelques heures

Mousse chocolat, tradition familiale

Dégustez!

Bredeles…

Noël est derrière nous mais rien ne nous empêche de faire de petits biscuits pour le Nouvel An…Ou juste comme ça, pour le plaisir! De plus avec ce temps belge très pourri, cela peut occuper quelques heures vos enfants.

J’avais repéré une recette sympa de petits biscuits alsaciens sur ce blog et une autre ailleurs et Elliot a choisi en fonction de la photo…il y avait du chocolat comme garniture, tiens donc étonnant! En même temps les chiens ne font pas des chats…je suis une vraie chocolat-addict, mon loulou est pareil!

http://www.estelleblogmode.com/2013/12/noel-gourmand/

 

Donc voici la recette des biscuits sablés au beurre d’Estelle.

INGREDIENTS:

– 200 gr de beurre

– 100 gr de sucre

– 2 oeufs entiers + 1 jaune d’oeuf pour faire dorer (perso j’ai oublié)

– 300 gr de farine ( +50 gr de farine pour étaller la pâte)

bredele, biscuits, noel

bredele, biscuits,alsacien, noel

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ACTIONS:

* préchauffez votre four à 190 degrés

* battre le beurre fondu et le sucre, ajouter les oeufs et la farine et laisser reposer 2 heures au frigo

* mettre de la farine sur votre plan de travail et étaller la pâte au rouleau et puis faites valser vos emporte-pièces

* mettre les biscuits sur votre plaque du four recouverte de papier cuisson (ou de votre feuille de silicone)

* enfournez pour 10 minutes après avoir badigeonné vos biscuits de jaune d’oeuf au pinceau

* laissez refroidir et décorez!

 

LE RESULTAT:

bredele, biscuits,alsacien, noel

Ma touche perso: j’ai gardé un tiers de la pâte que j’ai parfumé avec du gingembre, de la cannelle, du 4 épices et hop emporte-pièces et au four!

Peut-être plus pour les adultes…vraiment super bons!

Premier essai réussi pour ces biscuits, je vous recommande vraiment cette recette d’Estelle.

Bonne dégustation!

à bientôt

Nath

Mon premier gâteau d’anniversaire

Le 3 décembre dernier, mon loulou a fêté ses 3 ans! Et le dimanche nous recevions papy et mamy E. pour le fêter.

Lorsque j’ai demandé à Elliot ce qu’il souhaitait comme gâteau, il m’a dit « au chocolat!!!! »….pas très étonnant…en même temps il m’aurait dit « aux fraises » j’aurais été plus embêtée vu la saison….

Afin de lui faire la surprise, j’ai préparé son gâteau d’anniversaire sans son aide cette fois-ci. J’avais assez peu de temps donc j’ai fait simple en me promettant plus d’extravagances culinaires pour le prochain.

Gateau, anniversaire, chocolat

Quelques jours plus tôt, je suis passée chez CASA (avec Elliot donc ce fut une visite plutôt courte – car tout casse dans ce magasin!) et en me balladant dans les rayons je suis tombée sur quelques petits ustensiles sympas, très peu chers et ludiques. J’ai aussi embarqué de la pâte à sucre.

Moi qui aime faire du scrapbooking, je me suis amusée! Un peu de pâte d’amande pour la garniture, une ganache pour recouvrir le gâteau et le tour était joué!

gateau, anniversaire, chocolat

PS: oui je dois investir dans une nouvelle planche- cella-ci a déjà un peu de vécu.

Une petite recette toute simple?

C’est parti:

Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 25 minutes

Ingrédients:

– 200 g de chocolat noir – 4 oeufs – 125 g de beurre – 200 g de sucre en poudre et un sachet de sucre vanillé – 100 g de farine – 1 sachet de levure chimique

Action :
Préchauffez le four à 180°C (Th 6).
Faites fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes (avec un peu d’eau).

Ajoutez le beurre.
Dans un saladier, mélangez les oeufs et les sucres, la levure puis la farine.
Versez le chocolat fondu, puis mélangez jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
Versez la préparation dans un moule à manqué beurré et fariné. Perso, j’utilise un moule en silicone (trouvé aussi chez CASA).

Faites cuire environ 25 min (adaptez le temps de cuisson pour obtenir un coeur plus ou moins fondant).
Recette piochée sur Marmiton.org

Et le résultat:

Gateau, anniversaire, chocolat

Bon anniversaire mon chéri!

Mousse au chocolat aux smarties

Encore une recette puisée dans le grand livre des marques cultes dont je vous ai déjà parlé à plusieurs reprises sur le blog…une bonne idée kdo Saint Nicolas ou Noël…si vous cherchez des idées!

LES INGREDIENTS:

– 200 gr de chocolat noir (6 barres)

– 6 oeufs

– des smarties

Mousse chocolat, smarties, grand livre des marques cultes

ACTIONS:

– Faire fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-onde avec un peu d’eau

– Séparer les blancs (que vous devez battre en neige) et les jaunes auxquels vous mélangez le chocolat fondu

– Ajoutez délictaement les blancs battus en neige

– Ajoutez les smarties

– 4 heures au frigo et dégustez!

Mousse chocolat, smarties, grand livre des marques cultes

Mousse chocolat, smarties, grand livre des marques cultes

Mousse chocolat, smarties, grand livre des marques cultes

Mousse chocolat, smarties, grand livre des marques cultes

Pour cette recette, je n’ai pas utilisé mon robot Kenwood mais mon mixeur BODUM dont je suis très satisfaite. Très pratique pour une recette simple ou de plus petites quantités.

Mousse chocolat, smarties, grand livre des marques cultes

Le résultat!

Mousse chocolat, smarties, grand livre des marques cultes

Miam-miam!

 

Bonne fin de week-end!

Nath

Je regarde « Le meilleur pâtissier » à la télé

Depuis quelques semaines, le lundi soir, j’ai rendez-vous avec Cyril Lignac… et son accent chantant du sud que j’aime bien!

Cyril Lignac

Je suis un peu accro aux émissions culinaires…Top-Chef, Master-Chef, Le Meilleur pâtissier…je n’en loupe pas une!

Et chez moi, cela provoque l’envie folle d’essayer des nouvelles recettes/techniques et ça me donne envie de cuisiner! Et personne ne s’en plaint à la maison.-)

La semaine passée, les candidats se sont lancées dans le pain d’épice

Tranché, avec du beurre, grillé avec du foie gras ou juste nature, personnellement, j’aime beaucoup!

J’ai toujours eu envie d’essayer mais n’avais jamais tentée l’expérience donc là hop hop hop, recherche d’une chouette recette sur internet et on se lance:

INGREDIENTS:

  • 250g de miel (type mille fleurs) – j’ai pris du Miel de Gaume – délicieux
  • 200g de farine (toujours ma Bio)
  • 1 sachet de levure chimique
  • 50g de cassonade
  • 2 cuillères à soupe d’eau
  • 1 oeuf
  • 1 pincée de sel
  • 10g de mélange d’épices (cannelle, gingembre, clou de girofle, noix de muscade) – à doser selon votre gout – j’ai mis du ras el hanout (spécial dédicace à Guigui)
  • (facultatif) des noix, des noisettes, écorces d’orange…

 

ACTION:

  •  préchauffer le four à 190° (thermostat 6-7)
  • délayer le miel dans l’eau chaude
  • ajouter la farine en mélangeant énergiquement pour éviter les grumeau
  • incorporer la levure, la cassonade, l’oeuf et le sel – mélanger à nouveau
  • ajouter les épices (et les noix)
  • verser la pâte dans un moule à cake
  • enfourner 30-35 minutes
  • vérifier la cuisson et laisser refroidir un peu avant de démouler

Source:http://www.lecoindejoelle.com/blog/2011/12/veritable-recette-pain-epices/

Pain d'épice, recette

Pain d'épice, recette

Pain d'épice, recette

Pain d'épice, recette

Lors de la cuisson, une odeur exquise s’est propagée dans la maison et à la dégustation, ce fut un grand succès! A la maison, au travail, je l’ai fait goûter et je vais en refaire très bientôt.

 

Et vous, avez-vous une recette fétiche de pain d’épice? Prête à partager? Suis preneuse…

 

Nath

 

PS: pas de petit aidant ce dimanche, c’était l’heure de la sieste…

Gauff au suc!

Bonjour!

L’une d’entre vous (désolée pour le retard mais entre les pommes on court pas mal!) m’a demandé ma recette de gauffres au sucre perlé, alors la voici:

gauffre au sucre perlé, recette

INGREDIENTS:

– 500g de farine

– 3 oeufs

– 175g de beurre

– 2 cuillères à soupe de sucre

– 25g de levure (chimique, en sachet)

– 3 dl de lait

– 175g de sucre perlé

 

ACTIONS:

– faire une fontaine avec la farine et y mettre les oeufs

– faire chauffer le lait avec une cuillère de sucre et ajouter, hors du feu, la levure

– faire fondre le beurre

– mélanger le tout et ajouter le reste du sucre en poudre et le sucre perlé et bien mélanger

– mettre un essuie sur le récipent et laisser lever dans un endroit chaud pendant 2 heures

– mettre de la farine sur une planche et réaliser des patons

– cuire et déguster!

 

Le tout en photos:

* Ma farine bio (en vente aux Vergers de la Civanne ;-))

Gauffre au sucre perlé, recette

Mon petit aidant adoré

Gauffre au sucre perlé, recette

Gauffre au sucre perlé, recette

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gauffre au sucre perlé, recette

Gauffre au sucre perlé, recette

Gauffre au sucre perlé, recette

Gauffre au sucre perlé, recette

Gauffre au sucre perlé, recette

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Il fait froid dehors et il pleut?

Un thé, une gauffre…

 

à bientôt

Cupcakes choco-banane

Vent, pluie et bourasques dehors, dimanche après-midi au chaud en famille!

Et donc activités culinaires avec mon roudoudou. Je ne sais pas si cela va durer mais Elliot participe de plus en plus et pas seulement pour goûter pendant la préparation mais il veut faire tout « comme maman ».

Nous avons testé une nouvelle recette de ce petit livre dont je suis hyper fan. Il a dû me coûter moins de 6 EUR et toutes les recettes déjà testées se sont révélées délicieuses. Donc aujourd’hui, cupcakes choco-bananes.

Cupcakes,livre,recettes

Cupcakes,livre,choco-banane

Voici la recette:

* Préchauffer votre four a 180 degrés (Thermostat 6).

* Dans un saladier, mélanger 150g de farine, 1/2 sachet de levure chimique et une pincée de sel.

* Dans un grand bol, battre 90g de beurre pour le rendre pommade, ajouter 80g de sucre en poudre et 2 oeufs et fouetter jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Ajouter 15 cl de lait.

* Ajouter en 4 fois la préparation liquide au mélange à base de farine. Y ajouter 3 bananes confites en morceaux (je n’en avais pas, ai fait caraméliser les bananes avec une grosse cuillère de sucre roux 3 minutes au micro-onde), et casser le chocolat en éclats. Mélanger le tout délicatement

* Remplir les moules aux 3/4 et faire cuir 15 minutes à 180 degrés.

* Pour le glaçage (non réalisé sur les photos ci-dessous), mélanger 150g de sucre glace avec 2 càsoupe de jus de citron et 2 càsoupe d’eau chaude afin de rendre le mélange bien lisse. Napper les cupcakes refroidis de ce mélange et ajouter 1 cerneau de noix de pécan sur chaque.

Un petit assortiment de jolies caissettes dans mon moule Hema déjà bien utilisé.

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Et un demi-paquet de levure chimique!

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Pour les éclats de chocolat noir, nous avons commencé ensemble à l’économe et j’ai terminé au gros couteau.

cupcakes,livre,choco-banane

Cupcakes,livre,choco-banane

Pas de bananes confites dans mes réserves (d’ailleurs je n’en ai jamais eues! Quelqu’un a-t-il une piste?) donc j’ai fait caraméliser des tranches de bananes avec du sucre roux 2’30 au micro-onde.

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Elliot super appliqué dans le remplissage de ses moules.

Cupcakes,livre,choco-banane

Verdict: super bons!

Je n’avais pas de citron pour faire le glaçage, ce sera pour une prochaine fois.

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Bon appétit!

 

Nath

Cookies aux Smarties

Dimanche matin, comme promis au fiston, « opération cookies aux smarties« .

Je suis ravie qu’Elliot ait envie de cuisiner avec moi et cette fois-ci il a vraiment participé et pas seulement goûté…vous l’auriez vu les deux mains dans la pâte, essayant de faire des boules…

Cette recette, tirée du Grand livre des marques cultes de chez Marabout dont je vous ai déjà parlé précédement sur le blog, est plutôt simple et facile à réaliser…

Mon chéri avait déjà repéré la recette dans le livre il y a 15 jours et a surveillé de très très près la réalisation, la cuillère à la main…

(Cela me rappelle le lèchage de cuillère de la pâte à gauffre de ma mère il y a longtemps…on se disputait avec mon frère à qui en aurait le plus…souvenir souvenir; bref on s’égare là,) revenons à nos cookies dont voici la recette:

INGREDIENTS:

– 200 g de sucre roux

– 1 sachet de sucre vanillé

– 300 g de farine

– 80 g de poudre d’amandes

– 1/2 sachet de levure chimique

– 2 oeufs

– 100 g de beurre ramoli (j’ai utilisé du beurre salé)

– 1 pincée de sel

– 1 boîte de SMARTIES mini

 

ACTION:

*préchauffez le four à 200 degrés

* mélangez tous les ingrédients sauf les smarties

* travaillez pour obtenir une boule de pâte

* sur la plaque du four, garnie de papier sulfurisé, déposer des petites boules de pâte en laissant de l’espace entre chacune d’elles

* enfournez 15 minutes

* dés la sortie du four, enfoncez les smarties dans les cookies et laissez refroidir

Cookies,smarties,Grand livre des marques cultes

Cookies,smarties,Grand livre des marques cultes

Cookies,smarties,Grand livre des marques cultes

Cookies,smarties,Grand livre des marques cultes

Verdict: cookies pas très jolis mais délicieux!

Cookies,smarties,Grand livre des marques cultes

Bonne dégustation!

Nath

 

ps: ils se conservent plusieurs jours sans souci.