Gourmandise

Bonjour,

Aujourd’hui je vais partager avec vous une recette de petits pains blancs aux graines délicieux et très simples à réaliser.

Je n’avais jamais vraiment fait de pains avant notre emménagement en Afrique du Sud mais comme je souhaite proposer à mes hôtes (le site internet est prêt, je vous invite à y jeter un œil ou deux: http://merindolmanor.com) des produits faits maison, il était indispensable que je fasse mon pain moi-même. J’ai déjà tenté plusieurs recettes et je suis très contente du résultat.  J’ai trouvé cette recette sur le site http://www.atableavecmaya.com/ qui regorge de pépites culinaires.

J’ai changé quelques ingrédients et en ai rajouté d’autres.

Je l’ai déjà testée en ajoutant une belle poignée de noix concassées et cette fois-ci j’ai utilisé un mélange de graines Health Connection Wholefoods. Cette marque sud-africaine propose une multitude de produits très sympas et je vous en reparlerai très bientôt dans d’autres recettes. Pour mes lectrices et lecteurs européens, vous pouvez trouver un mélange identique dans les magasins bios ou dans le coin bio de votre supermarché. Le mélange utilisé est fait à base de graines de lin, de sésame, de tournesol et de potirons. Cela ajoute du croquant aux petits pains et un côté sain/nature que j’apprécie.

Hello,

Today I am going to share with you a recipe of white bread rolls with seeds which are delicious and very simple to make.

I never made breads before our moving in South Africa but as I wish to propose to my hosts (by the way, our website is ready, I invite you to have a look at it: http://merindolmanor.com) home-made products, it was essential that I make my bread myself. I have already tried several recipes and I was very satisfied with the result. I found this recipe on the blog http: // www.atableavecmaya.com / which is a great one with lovely recipes (only in French). I changed some ingredients and added it others.

I have already tested it by adding a handful of crushed walnuts and this time I used a mixture of seeds Health Connection Wholefoods. This South African brand proposes a multitude of very nice products and I will introduce you to other nice products in the near future.

For my European readers, you can find an identical mixture in organic stores or in the organic corner of your supermarket. This ultimate seed mix is made with seeds of linen, sesame, sunflower and pumpkins. It adds some crisp to bread rolls and a healthy / natural side which I appreciate. You can alo use this mix into cereals, salds, etc.

Voici la recette:

Ingrédients pour 9 petits pains:

* 500 g de farine blanche pour pain + un petit peu pour faire les boules si nécessaire

* 1 sachet de levure

* 305 g + 50g d’eau tiède

*5 g de sucre roux

* 10 g de sel

* 50 g de mélange de graines Health Connection Wholefoods

Actions:

J’utilise mon robot KENWOOD pour la préparation mais un grand bol, un bon mixeur et un peu d’huile de coude feront aussi bien l’affaire.

– Au fond de mon grand  bol je dilue le sachet de levure avec 50g d’eau tiède et laisse agir quelques minutes

– j’y ajoute la farine, le sucre, le sel, les graines et l’eau

– je fais pétrir avec mon crochet à pain pendant 10 minutes

– ensuite je recouvre mon bol avec un linge humide pendant que cela gonfle (beaucoup!)

– je dégaze la pâte avec un poing et forme 9 petites boules que j’étale sur une plaque siliconnée (l’idéal)/recouverte de papier de cuisson

– laissez gonfler 15 minutes sous un essuie humide pendant que vous préchauffez votre four à 200 degrés

– enfournez pour 15 minutes

– laissez refroidir et dégustez!

Here is the recipe:

Ingrédients pour 9 petits pains:

* 500 g of bread white flour + a litlle bit for to make the rolls if necessary

* 1 pack of instant yeast

* 305 g + 50g warm water

*5 g of brown sugar

* 10 g of salt

* 50 g of ultimate seed mix Health Connection Wholefoods

Actions:

I use my KENWOOD robot  to make the rolls but you can easily use a normal mixer. It will take a little bit more

– In my big bowl I dilute the bag of yeast with 50g of warm water

– I add it the flour, the sugar, the salt, the seeds and the water

– I mix (in fact the bread hook of my Kenwood is mixing them) all the ingrédients slowly during 10 minutes

– Then I recover my bowl with a wet linen

– I degas the dough with a fist and for 9 small balls that I displayover a siliconnée plate( the ideal) / covered with cooking paper

– Let swell 15 minutes under the wet linen while you preheat your oven to 200 degrees

– Put the plate in the oven for 15 minutes

– Let cool and enjoy!!!

Le tout en photos:

Pictures of the different steps:

La levure diluée dans un peu d’eau

Mon crochet à pain pour mixer/ My bread hook to mix

Après 10 minutes de mixage/ After 10 minutes of mixing

Après 45 minutes sous un essuie humide/ After 45 minutes under a wet linen

Après 15 minutes sous un essuie humide/ After 15 minutes under a wet linen

Le résultat/ The result

Ils se gardent deux/trois jours dans un plastic au frais. Le 4ème jour (s’il en reste) nous les mangeons grillés (avec du beurre et du miel pour moi) et c’est délicieux!

I can keep them 2/3 days in a plastic bag in the fridge/or in the bread storage box. The fourth day if I have still have some we eat them grilled (with butter and honey for me) and it is delicious! Lekker 😉

N’hésitez pas à me dire si vous avez testé la recette!

Don’t hesitate to tell me if you try the recipe!

A bientôt/Tot ziens!

Nath