Hello,
Elliot aime les légumes mais pas tous…Il adore le chou-fleur! Incroyable, non? Mais pas les champignons!
En tant que maman on a envie de faire manger des fruits (en général là ça va) et des légumes à ses enfants (et son mari parfois!) mais ce n’est pas toujours simple…Parfois cela s’apparente à un parcours du combattant!
Hello,
Elliot likes vegetables but not all of them … He adores cauliflower! Incredible, no? But not mushrooms!
As a mom we all want our kids (and husband sometimes!) to eat fruits (generally this part is quite easy) and vegetables but it is not always simple … Sometimes it is similar to an assault course!
Biensûr il y a les soupes mais si vous cherchez d’autres idées, voilà 1 de mes 3 plats testés et approuvés pour faire manger une tonne de légumes à ma famille. Je fais tout à l’oeil car je fais très souvent ces recettes (je prépare le lunch pour 5 personnes en semaine) et je prévois toujours les quantités pour deux jours.
Je n’en faisais jamais en Belgique et ici cela revient régulièrement au menu. J’en prépare toujours beaucoup et j’en congèle une partie. Je fais de même pour la sauce qui me sert également comme base pour les pizzas.
Ingrédients:
Pour les boulettes:
- de la viande hachée
- du pain trempé dans du lait 30 minutes
- deux tomates coupées en petits morceaux (parfois j’ajoute des poivrons, une aubergine, etc…)
- des champignons coupés en petits morceaux
- des mini-courgettes rapées
- un jaune d’oeuf
- sel/poivre/paprika
- huile d’olive
- de la chapelure/perso j’utilise une boîte de crackers que je mixe finement
- 3 oeufs
- du lait
Pour la sauce:
- huile d’olive
- 10 tomates
- 1 petite courgette
- 1 oignon
- poivre/sel/romarin/thym
J’utilise cette sauce également pour nos pizzas maison (retrouvez ma recette ici). J’en profite également pour rajouter des tomates en tranches et parfois de la courgette sur la pizza d’Elliot! Avec le bacon et l’ananas, ça se mange comme si de rien n’était 😉
Of course you can always make soups but if you look for other ideas, here is 1 of my 3 favorite dishes tested and approved by my family. I make everything without scale because I make very often these recipes (I prepare lunch for 5 people in the week) and I always plan the quantities for two days.
* Veggie Meatballs
I never made them in Belgium and here in SA I do them quite often. I prepare always a lot and I freeze a part. I do the same for the sauce that I also use as my base for pizzas.
Ingredients:
For the meatballs:
*some minced meat
*pieces of bread dipped into some milk for 30 minutes
*two tomatoes cut in small pieces (sometimes I add peppers, eggplant, etc.)
*mushrooms cut in small pieces
*grated mini-zucchinis
*an egg yolk
*salt/pepper/paprika
*olive oil
*breadcrumbs/perso I use a box of crackers that I mix finely
*3 eggs
*a bit of milk
For the sauce:
- olive oil
- 10 tomatoes
- 1 small zucchini
- 1 onion
- peppers/salt/rosemary/thyme
I use this sauce also for our homemade pizzas (find my recipe here) on which I also add sliced tomatoes and sometimes zucchini on Elliot’s! With the bacon and the pineapple, he just loves it; -)
Actions:
*dans un grand bol, mélanger la viande hachée, le pain égoutté, les tomates et champignons coupés en petits morceaux, les mini courgettes rapées, le jaune d’oeuf, le sel, le poivre, le paprika
*préparez des petites boules que vous trempez en premier dans un bol avec 3 oeufs battus avec du lait et que vous trempez ensuite dans votre bol rempli de chapelure. Ensuite vous les déposez dans un plat allant au four, préalablement huilé.
*cuire dans un four préalablement chauffé à 180 degrés pendant 35 minutes
*pendant ce temps, préparez votre sauce: dans une casserole mettre un peu d’huile, votre oignon et vos tomates coupésen morceaux, les épices et votre mini courgette coupée en morceaux. Laissez cuire pendant 25 minutes à feu doux et mixez.
* mettre votre sauce sur vos boulettes et remettre 10 minutes au four.
Bon appétit!
Actions:
*in a big bowl, mix the minced meat, the drained bread, the chopped tomatoes and mushrooms, mini zucchinis, the egg yolk, the salt, the pepper, the paprika
*make small balls that you dip in the first bowl with 3 eggs beaten with some milk and that you soak then into your second bowl filled with bread-crumb. Then you put down them in an oven-proof dish, beforehand oiled.
*cook in an oven beforehand warmed at 180 degrees during 35 minutes
*during this time, prepare your sauce: in a pan, put a little oil, your onion and your tomatoes cut in pieces, spices and your mini zucchini cut in pieces. Let cook during 25 minutes over low heat and mix.
* put your sauce on your balls and put back in the oven for 10 minutes
*enjoy!
Dans les prochains posts, je vous montre comment je prépare ces deux plats:
- Le couscous
- La sauce bolognaise/la lasagne
RV par ici, ok? 😉
Et vous, c’est quoi votre truc pour faire manger des légumes à votre famille?
A bientôt
In some next posts, I can show you how I prepare these two dishes:
- couscous
- bolognaise sauce/lasagna
So see you around here, ok?
And you, what are your trick to make your kids eat veggies? Tell me everything!
Nath
